La fundación del monasterio de Nuestra Señora de Fresdelval fue obra del "adelantado" (alto dignatario de la corte) Gómez Manrique (1356-1411) quien, debido a una milagrosa curación de una hija, tomó la determinación de impulsar aquella fundación en el lugar donde ya existía una antigua capilla dedicada a la Virgen de Fresdelval.

Tras obtener la correspondiente bula papal (1404) se inició la construcción de las dependencias monásticas y en 1410 ya se pudo instalar definitivamente la comunidad, vinculada al monasterio de Guadalupe (Cáceres). El fundador proveyó el establecimiento con el mobiliario y dotación económica suficiente para su desarrollo.