La fundació del monestir de Nuestra Señora de Fresdelval fou obra del “adelantado” (alt dignatari de la cort) Gómez Manrique (1356-1411) qui, a causa d’una miraculosa curació d’una filla, va prendre la determinació d’impulsar aquella fundació en el lloc on ja existia una antiga capella dedicada a la Mare de Déu de Fresdelval.

Després d’obtenir la corresponent butlla papal (1404) es va iniciar la construcció de les dependències monàstiques i el 1410 ja s’hi va poder instal·lar definitivament la comunitat, vinculada amb el monestir de Guadalupe (Càceres). El fundador va proveir el lloc amb el mobiliari i dotació econòmica suficient pel seu desenvolupament.