El priorato benedictino de Camon tiene su origen en un monasterio de época carolingia, del que se tienen noticias cuando, en 943, el diácono Simplicius lo dio a la abadía de Sainte-Marie de Lagrasse (Aude), convirtiéndose en un priorato de este último.
En 1317 se constituyó la diócesis de Mirepoix, lo que dio un nuevo impulso a la casa, el papa Juan XXII decretó que, en lo sucesivo, estuviera poblado por doce monjes de Lagrasse, además de poner el priorato de Peyrefitte a su cargo. El priorato de Camon está rodeado por un recinto amurallado, todo el conjunto se reconstruyó a principios del siglo XVI a iniciativa de Philippe de Lévis, antiguo prior de esta casa, abad de Lagrasse y obispo de Mirepoix.
Ilustración de Les églises des pays de Foix et de Couserans
Portal de la villa y priorato
Portal de la villa y priorato
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Camon se encuentra al este de Foix