Encomienda de Saint-Jean de Jérusalem de Tolouse

En este lugar, a partir de 1160, se fue desarrollando un espacio funerario, que se ha podido excavar y estudiar en los últimos años. Por otro lado, y en la misma época, los templarios también se establecían en la ciudad, en un lugar cercano a la casa hospitalera, lo que generó algunos litigios. Más adelante, hacia 1216, la casa templaria resultaría destruida por Simón de Montfort, pudo reconstruirse más adelante y, finalmente, cuando fue disuelta la orden, buena parte de sus bienes se añadieron a los del Hospital. Aprovechando los antiguos espacios del Temple, se levantó un nuevo hospital en sustitución del antiguo. Esta encomienda se había convertido en la sede del Gran Priorato de Toulouse, de donde dependían otras casas. A partir de 1667, los hospitalarios reconstruyeron los antiguos edificios, levantando un nuevo conjunto, el Hôtel des Chevaliers. La casa permaneció activa hasta la Revolución.