La abadía cisterciense femenina de Notre-Dame de Bouchet habría sido fundada entre los años 1181 y 1184 por Raimundo de Baux, y desde un primer momento quedó vinculada a las casas señoriales de Baux y de Orange. En el año 1230 murió en este lugar Bertrand de Garrigues, seguidor de Domingo de Guzmán en la época fundacional de la Orden de Predicadores. Fue enterrado en la abadía, donde fue venerado, aunque posteriormente sus restos fueron trasladados a Orange.
Las turbulencias derivadas de la guerra de los Cien Años, junto con los episodios de peste, condujeron al monasterio a una progresiva decadencia. En 1413 la abadía quedó unida a la de Aiguebelle (Drôme) y se vendieron sus posesiones; únicamente permaneció una comunidad masculina, de carácter testimonial, que fue suprimida en 1476. Durante las guerras de Religión el lugar fue ocupado por los hugonotes y quedó gravemente dañado. Tras la Revolución, el conjunto se destinó a actividades industriales y agrarias, hasta que en 2005 pasó a manos públicas, lo que ha permitido su estudio y recuperación.
Se conserva la iglesia, de estructura románica y planta de cruz latina, con un ábside central de las mismas dimensiones que la nave y dos absidiolos en los brazos del crucero, de los cuales solo se conserva el del lado sur. También cabe mencionar un gran edificio de dos plantas, ya del siglo XIII: en la planta baja se situaba el refectorio y, en la superior, el dormitorio de las monjas. En aquella época, la comunidad llegó a contar con veintiocho religiosas.
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