Hacia el año 1019, el conde de Poitiers Guillermo III el Grande (c. 969-1030) había mandado levantar una fortaleza y una iglesia en Vouvant. Poco después (1020), pidió al abad Théodelin de Maillezais (Vendée) que instituyera allí un priorato, dedicado a Notre-Dame. La iglesia del priorato ya debía estar terminada a mediados del siglo XI: era un gran edificio de tres naves y nueve tramos.
La fortaleza de Vouvant era propiedad de Bourgogne de Rancon († 1169) y, al casarse con Hugo VIII de Lusignan, pasó a manos de este linaje. En 1197, el priorato aparece mencionado en una bula del papa Celestino III que confirmaba los bienes de Maillezais. Este territorio sufrió los efectos de la guerra de los Cien Años y, ya en el siglo XVI, de las guerras de Religión, que también habrían afectado a esta casa, especialmente entre los años 1586 y 1588. Se sabe que, en el siglo XVII, este lugar pertenecía al cabildo de la catedral de Maillezais, que había pasado a ocupar aquel antiguo monasterio benedictino. En aquel tiempo, la iglesia de Vouvant se encontraba en muy mal estado de conservación.
Hay que tener en cuenta que, en 1666, la diócesis de Maillezais se trasladó a La Rochelle y que el monasterio que la había precedido se secularizó. A mediados del siglo XIX, la iglesia de Vouvant fue reconocida como monumento histórico y protegida; entonces se emprendió su restauración, lo que permitió restablecer el culto en 1885. La parte más antigua de la iglesia no fue restaurada hasta finales del siglo XX.
De la iglesia primitiva del siglo XI se conservan tres tramos de la parte occidental, probablemente cubiertos originalmente con bóvedas. Los tres primeros tramos, en cambio, se han perdido. Durante el siglo XII se reconstruyeron la cabecera y los tres tramos orientales de las naves, junto al transepto. En la misma época se levantó la fachada norte del transepto, con un portal doble. Entre los siglos XIV y XV, ese portal románico se completó con un frontón decorado con escenas que representan la Última cena, en la parte inferior, y la Ascensión, en la superior. Todo el conjunto fue restaurado durante los siglos XIX y XX, incluida la cripta, que prácticamente había desaparecido.
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